​什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？

什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？

很多鲜花都是可以酿酒喝的，不同花的功效对身体好处也不少。有人困惑了，什么花可以酿酒呢？关于，什么花可以酿酒？哪些花可以酿酒？小编来为您一一解答！

什么花可以酿酒

1、椰子花酿酒：椰子树花序长大。唐代就有用椰子花酿酒的。其酒味甘，饮之亦醉。这种椰子花酒的酿制，还流传至宋代，但今天即使在我国椰子产区的海南岛，也罕见了。

2、桂花酿酒：战国时代大诗人屈原在《九歌》中有"惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆"的诗句。十分明显，当时便已盛行以桂花来酿酒了。迄今桂花酒仍然是主产我国的具有香醇桂花味的一种较高级的酒类。

3、莲花酿酒：荷花我国分布很广泛，具有很高观赏价值，除了莲子、莲藕可供食用之外，莲花也可以制酒。《续世说》中，曾记载了以莲花制酒的方法，大体是把莲花捣碎，浸入酒内，使酒具有莲花的清香。

4、玫瑰花酿酒：玫瑰花酒也是我国重要的花酒之一，广东省中山市小揽镇有"茶蘼花酒"，芳香扑鼻，享有盛名。长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。

5、菊花酿酒：菊花制酒历史悠久。魏晋时代，我国重阳节日，就有佩插茱萸，登高畅饮菊花酒的风俗日。菊花制酒分菊花酿酒和菊花浸酒。酿酒是在每年九月间，选择半开的菊花，连带少许茎叶一并捣碎，拌和在蒸热的秫米醪酪里发酵，到来年九月，开封榨酿而成。浸酒是在菊花盛开时，采纯净花朵去蒂，每公斤花可浸泡五公斤好酒，密封十天左右便可以饮用。

哪些花可以酿酒

一、菊花酒：

原料：菊花30克，干地黄，当归各10克，枸杞子20克，白酒500克。

制作方法：将诸药洗净，用纱布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后饮用。

食用方法：每日中午，晚上各饮用一小盅。

功效：可清利头目，适用于阴血不足，肝脉失养所致的头晕目眩，疲乏无力，夜昧多梦，睡眠不实等。

二、桂花酒：

原料：桂花50克，白酒500毫升。

制作方法：桂花洗净，除去杂质，放入酒坛中，拌匀，盖上盖，封严，每隔2天搅拌一次，浸泡15日即成。

食用方法：每日2次，每次10-15毫升。

功效：可活血消淤、护肤祛斑。适用于气血亏虚、面色苍白无华等。

三、鸡冠花酒：

原料：白鸡冠花(晒干为末)180克，米酒1升。

制作方法：将白鸡冠花末连同米酒一同置瓶中浸泡，封口;5-7日后开启，过滤去渣，即可饮用。

食用方法：每日1次，每次30-50毫升，清晨温饮。

功效：可凉血止血，适用于妇女赤白带下。《孙天仁集效方》言：“治妇女白带，白鸡冠花，晒干为末。每日空心酒服三钱，赤带用红者(红鸡冠花)。”酒本身是好的，最初的发明也是用来治病的，但是后来条件好了，酒就成为了富贵人家作乐的吃食了。现在社会饮酒误事的也不在少数。因此，使用酒疗法是应适可而止，不可贪杯而酿祸患。

四、月季花酒：

原料：月季花10克，当归、丹参各30克，冰糖50克，黄酒1000克。

制作方法：将诸药同入黄酒中，密封浸泡1周后如上法服用。

功效可活血调经，适用于血瘀之经来量少。

五、桃花酒：

制作方法：春天桃花开放时，采摘新开的花朵浸入白醋中或低度纯粮酒中，等液体颜色微红时即可使用。即可用来洗面，也可以内服。桃花含有丰富的山奈酚和香豆精，可延缓衰老，使面容皮肤细腻娇艳，具有很好的养颜效果。

酒花来判断白酒度数

1、大清花；酒花大如黄豆，整齐一致，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75％（v/v）。

2、小清花：酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60％（v/v）。

3、云花：酒花大小如米粒、互相重叠（可重叠二至三层）存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50％之间。

4、二花：又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40％之间。

5、油花：酒花如小米的1/4，布满液面，大多为高级脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）时最明显。

因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快-酒度越高；酒花越小越少，消散越慢-酒度越低。用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。